Выдержанный Шу-пуэр, банка 100 грамм

100 грамм. Жестяная или картонная банка.

Пу Эр Ча. Юньнаньский рассыпной постферментированный чай с дополнительной тайваньской выдержкой.

2 950 руб.

Выразительный, яркий аромат с характерными древесными  ореховыми нотами, оттенком гречневой крупы средней прожарки, соевого  молока с мёдом, интересный оттенок чернослива. В прогретом виде радует  ароматом цикория с молоком, натуральным выдержанным ароматом благовоний из аквилярии и камфоры.

Объёмный шелковистый вкус, чувствуются оттенки конфет  с черносливом в горьком шоколаде, ощущается тон сладкого соевого молока, фиников и кокосовой стружки. Если у вас разыграется аппетит, то во вкусе можно обнаружить оттенок картошки в мундире и гречи.

Мягкое послевкусие, обволакивающий оттенок мёда, тростникового сахара смолистая горчинка и маслянистая нота орехов.

Согревает, нормализует пищеварение, создает ощущение комфорта, немного сбивает чувство голода. Универсальный чай, безусловно лучший Welcome Tea — то есть напиток, который предлагают выпить после дороги. Популярный диетический напиток.

Формальные данные:
— китайское название: 2002老普洱;
— английская транскрипция: 2002 Lǎo Pǔ'ěr;
— регион производства: Юньнань, Китай;
— место дополнительной выдержки: Тайвань;
— чайный сад: культивируемый;
— культивар: Юньнаньский Да Е (Yunnan Daye tea);
— степень окисления (ферментации): полная с быстрой постферментацией;
— форма: рассыпной;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: позитивные.

Способы заваривания:

1)Методом настаивания
Засыпать в стеклянный, или фарфоровый чайник 3-5 гр. чая и залить 500 мл. кипятка. Настаивать 3-4 минуты и напиток будет готов! Если вы решите заваривать чай ещё раз, не сливайте заварку полностью, а долейте кипяток в оставшуюся половину (треть) настоя. Доливать кипяток можно два-три раза. Для данного метода заваривания рекомендуется использовать подставку под чайник с греющей свечой.

2)Методом проливов
Заваривать в изипоте или церемониальном чайнике. Разогреть изипот/чайник, ополоснув его кипятком. Засыпать 5-8 гр. чая на емкость 150-200 мл. и  ошпарить заварку кипятком, быстро слив настой. Затем полностью залить изипот/чайник кипятком и настаивать менее одной минуты. Полностью слить настой в отдельный кувшин-сливник откуда разлить его по чашкам. После чего можно повторять пролив три-пять раз.

3)Метод «самовара Хорольского»

Заваривать в чайно-кофейном сифоне. Засыпать в верхнюю колбу сифона 5-7 гр. чая и залить в нижнюю колбу сифона 500 мл. крутого кипятка. Вставить верхнюю колбу в нижнюю и зажечь под нижней колбой горелку (или галогеновую лампу). Когда вода в верхней колбе забурлит, уменьшить интенсивность нагрева и подождать 30-45 секунд. Выключить горелку и дождаться, пока настой перельётся обратно в нижнюю колбу. Аккуратно снять верхнюю колбу и перелить содержимое нижней колбы в заранее подготовленный чайник. Разлить настой из чайника по чашкам.

ВНИМАНИЕ!  Настой получается очень горячим, поэтому, перед подачей гостям, рекомендуем подождать две-три минуты!

Гастрономия
Отличная основа для живых чайных коктейлей. Хорошо сочетается с деликатесными сырами, свежими и сушеными фруктами, орехами.

Дополнительная информация
Шу-пуэр изготавливается в материковом Китае, в провинции Юньнань, по технологии, стимулирующей ферментативное окисление чайных листьев под действием внешних ферментов — этот процесс часто называют постферментацией. Постферментация Шу-пуэров проходит очень интенсивно и длится всего несколько дней — но за это время Шу-пуэр по своим вкусо-ароматическим характеристикам приближается к Шэн-пуэрам длительной (до нескольких десятков лет) выдержки. А иногда и превосходит их.

Шу-пуэр готов к употреблению сразу после производства. Но если не торопиться и хорошенько выдержать его в правильных условиях, то чай станет еще лучше — в нем проявятся глубина, бархатистость и разовьются ореховые ноты. Наш чай — как раз такой. Кстати, Шу-пуэры — это единственные в нашей коллекции нетайваньские чаи. Но мы с удовольствием сделали для них исключение, тем более, что дополнительную выдержку они проходят на Тайване. Что позволяет нам относить их не только к китайским, но и к тайваньским чаям. Это немного лукаво, конечно, но красиво.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Выдержанный Шу-пуэр, банка 100 грамм”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Возможно Вас также заинтересует…