Задача: научиться работать с чайным сифоном, познакомиться с рецептами чайных коктейлей и травяных взваров, изучить варианты использования сифона. Продолжительность тренинга 6 часов (один день).
Изучаемые темы
История сифона. Техника безопасности при работе с сифоном. Критерии качества сифона. Принцип сифонизации чая. Техника сифонизации чая. Подача сифонизированного чая. Живые чайные коктейли. Нечайное и некофейное использование сифона.
Отрабатываемые навыки
Техника сифонизации чая. Уход за сифоном. Банкетное использование сифона.
Итоговое задание
Приготовить в сифоне и подать последовательно чистый чай, этот же чай с одной добавкой, этот же чай со комплексом добавок.
