Тайваньский ГАБА-чай

ГАБА-чай — это чай с повышенным содержанием γ-Аминомасляной кислоты (гамма-аминомасляная кислота, ГАМК, GABA — от английской аббревиатуры и произошло название чая). ГАМК — это основной тормозной нейромедиатор центральной нервной системы, отвечающий, если все очень сильно упрощать, за способность все спокойно осмыслять и расслабленно отдыхать. В ГАБА-чае ГАМК образуется в результате специфической ферментации без доступа атмосферного кислорода. ГАБА-чай был впервые произведен в Японии, но действительно популярным (и вкусным) стал только в тайваньском исполнении.